about us
אודות
עליי
הרבה לקוחות שאלו אותי במשך השנים, למה החלטת להיות קולה קפה? והתשובה שלי התחדדה עם השנים למשפט אחד, האמת, חשבתי שזה קלקצת לפני שנת 2010 החלטתי בתום לימודי התואר לפתוח עסק לקליית קפה, החלטה זו הציבה בפני אתגרים וקשיים של יצירת עסק יש מאיין. עשרות מאמרים ומאות ניסיונות תוך שימוש כל היכולות שלי שרכשתי עם השנים כדי ליצור קפה שאוכל לעמוד אחריו בגאווה, זה לקח שנתיים ונמשך עד היום.
חומר הגלם שלי
כדי לקבל קפה מעולה, בדיוק כמו באוכל, יש להתחיל עם חומר גלם מעולה.חומר הגלם משתנה באופן תדיר, פעם יותר טוב, פעם פחות טוב, תלוי באקלים העונתי בארץ הגידול, כמות המשקעים, עיבוד הקפה הסופי ועוד, אני בוחן אותו בארץ ומחליט אם הוא נכנס לארסנל הקפה באתר או לא. התהליך הוא קליית סמפל בזמני קלייה לפי ניסיון עבר ובחינת הטעם לאחר 8-10 ימים, אם עבר, אני מודיע ללקוחות בחגיגיות שיש קפה חדש בארסנל. כל קפה שאני מוכר ,עובר את מבחן הטעם האישי שלי, לא טעים, לא מוכר, לכן לא תראו אצלי רובוסטה בכלל, על אף שלקוחות ביקשו ממני ליצור תערובת עם רובוסטה, אני לא יכול למכור משהו שאני לא אוהב, זה ההבדל בעצם בין איש קפה לבין איש עסקים ואני איש קפה בכל רמ"ח אבריי.
בית הקלייה שלי
ב2010 קניתי את הקולה הראשון שליאבל לא הייתי מרוצה מהביצועים שלו, לא הבנתי יותר מדי, רק הבנתי שלא מספיק טעים לי, אז חתכתי, חיברתי, ריתכתי ושברתי עד שהגעתי לתוצאות הרצויות, קפה בעל המאפיינים החשובים לי. בית הקלייה שלי היה ממוקם באלישיב מספר שנים, כיום באלישיב נמצאת רק זולת האירוח בה אנשים מתארחים בימי שישי כדי לשתות איתי קפה, לקנות או לאסוף את הקפה שהם הזמינו באתר. אני מייעץ ועוזר לכל לקוח בכל נושא, תקלות במכונה, שדרוג, בעיות עם האישה וכו'. בית הקלייה עבר לאזור התעשייה בחדרה ולאחר תקופה עבר בית הקלייה לאור עקיבא, בו שוכן עדיין בית הקלייה כיום.
