סוף נובמבר יגיע בלאק פריידי
ואיתו עיכובי המשלוחים
אנא הכינו מלאי (אני לא עושה מבצעים :-) מקסימום תקבלו חיבוק באהבה.

סקירה ראשונית רובוסטה ג’אווה

09/03/2014
פורסם ב: מאמרים

לא חשבתם שאחכה שבועיים לטעימה ראשונית נכון?

באופן כללי,סקירה ראשונית מבוצעת לכל זן חדש כדי לראות אם הקלייה הייתה נכונה.

דרך אגב, השם על השקית זמני, רק שם שמייצג את הכיוון הכללי שחשבתי ליצור ומה שרובוסטה אומרת בשבילי (טעמי האישי כמובן).

סיקרן אותי מאוד לטעום דווקא את הרובוסטה, לבחון את הטעם הראשוני שלי, הדומיננטיות של טעם ה”רובוסטה” ולבחון עם הזמן את השינוי בטעם הקפה.

הפולים:

הפולים האלו מאוד יפים, חלקים ובצבעי שוקולד חלב, שיוף המוץ מחומר הגלם כמובן תרם למראה היפה.

טחינה:

הרובוסטה צריכה טחינה דקה יותר מערביקה, בזה אני תמיד נתקל, כמה דק יותר?  משמעותית דק יותר, כך שככלל אצבע, אם אתם שותים קפה עם רובוסטה, כוונו את המטחנה דק יותר.

עד כאן לא הופתעתי יותר מדי, ידעתי את הכיוון .

עכשיו לחליטה:

יצורף בסוף סרטון החליטה שתוכלו לראות בבירור אך שימו לב לבועיות, זה כמובן הפחמן הדו חמצני בקפה.

ההבדל מול ערביקה זה שהקרמה של הרובוסטה כל כך סמיכה שלco2 קשה לצאת והוא יוצא כמו מתוך שמן .

טעם:

כמובן שזו סקירה ראשונית לכן הטעמים של הקפה יהיו מוחצנים ולא מייצגים לעומת הטעם לאחר שבועיים.

אבל יש משמעות מבחינת הכיוון הכללי, כלומר אם הקפה היה בעל קרמה מאוד בהירה ובוסריות גבוהה אז לא הייתי צריך לחכות שבועיים כדי להבין זאת והייתי קולה מחזור נוסף כבר עכשיו.

לעניינינו :המרירות ישר תופסת את החיך,בצורה בלתי רגילה, כמו לקחת שוט של וויסקי ולעקם את הפה, זה מר, לא שרוף אלא מר אך ללא טעם לוואי חזק מדי של רובוסטה, אני מאמין שעם חלוף הזמן טעם הרובוסטה יגבר.

אם לסכם בקצרה את השוני מרובוסטה כמו ה צ’רי (הויטנאמית),טעם יחסית חלק אך עדיין רובוסטה מבחינת אפטרטייסט. 

הקלייה פה היא נכונה, דיוק סופי של הקלייה מתבצע רק אחרי טעימות סופיות אך הקלייה פה תהיה מספיק לייצג את טעמי הקפה ומה שניתן לקבל ממנו. 

האם ייכנס לארסנל?

רק אם אוכל ליצור ממנו קפה בעל טעם יוצא דופן, נחכה ונראה.

בברכה

גלעד שמחי 

סרטון להנאתם:

[youtube]http://youtu.be/3cXWrkZIEYs[/youtube]

חזרה לכתבות
עוד כתבות
matat Handcrafted by Matat

כתובת אימייל שגויה

הסתר סיסמה שגויה

שכחת סיסמה?


או
לא נפרסם בשמך כלום, רק נחסוך לך זמן רישום
לא נפרסם בשמך כלום, רק נחסוך לך זמן רישום

הרשם וחסוך זמן ברכישות הבאות

Error

הסתר סיסמה שגויה


או

כדי לאפס סיסמה לאתר, כתוב את כתובת המייל שאיתה נרשמת לאתר ולחצ/י על כפתור איפוס סיסמה

Error message here!

חזרה להתחברות