שוקו טף ללא סוכר – הוראות הכנה

הוראות הכנה לשוקו טף 2026 ללא סוכר:

אז ראשית, אחרי המון בקשות מלקוחות, חזרנו לעשות את השוקו טף, שימו לב, הפעם הוא ללא סוכר כך שכל אחד יכול להמתיק לפי טעמו האישי ולא להסתמך על שלי.

השתמשנו בשקיות הקפה המעולות שיש לנו, אולי בעתיד נשדרג :-), אחרי הפיילוט.

אז……

השוקו שלנו די פשוט מורכב מקקאו מעולה, וטף אתיופי טחון טרי ישירות ממפעל הטף של אללי הגדול. הטף, הוא זה שמסמיך את השוק שלנו.

אז מה זה בכלל טף?

טף אתיופי, דגן עתיק הנחשב כסופר פוד ומסמיך טבעי

טף הוא דגן עתיק שמקורו באתיופיה, עשיר בערכים תזונתיים ובטעם עדין ומנחם.
אנחנו לקחנו את הטוב שבו והפכנו אותו לאבקת משקה חם, כדי להנגיש את הטף שנחשב סופר פוד לשוק הישראלי — לילדים ולמבוגרים — בצורה טעימה, טבעית ומלאת גוף.

חשבנו שאם כבר לשתות שוקו, אז לשים בו קקאו 22%-21  ,הכי טוב שמצאנו וטף ברמה הכי גבוהה מבית מדרשו של אללי (יבואן ויצרן קמח טף הכי טוב שאני מכיר)

השוקו עצמו חייב להגיע כמעט לרתיחה של החלב כדי להסמיך, הכי נח זה עם הסטימר, למי שיש מכונה, השוקו הזה מושלם.

אז למתכון הבסיסי:

• אני שם 15 גרם אבקת שוקו על 200 גרם חלב כדי לקבל מרקם די סמיך, אפשר אף 20 גרם אבקה לקבלת משקה סמיך אף יותר.
• מומלץ לתת לאבקה לשבת על החלב כדקה לערך כדי שהטף יתחיל להתמזג עם החלב (כל חלב או נוזל אחר)

שימו לב שככל שהנוזל יתקרר הוא יסמיך יותר 

לערבב היטב (הטף די מתגבש אבל הוא יירגע, אל דאגה).

עכשיו להרתיח עם הסטימר של מכונת הקפה ולהגיע לרתיחה.

כמובן להמתיק לפני ששותים (אי אפשר לשתות שוקו בלי להמתיק, זה עוול מבחינתי 🙂 )

• ההכנה מיועדת לסטימר של מכונת קפה אך ניתן להכין גם בשיטת בן מארי על הגז אבל זה יותר מסובך, (אש ישירה על פינג'ן תגרום לשריפת התחתית אז לא מומלץ)

• לשומרי הכשרות שבנינו, גם אני מקפיד: כל המוצרים מגיעים אלי עם כשרות ואני רק מערבב אותם למתכון שלי.
• הטף מוקפא ל24 שעות ורק אז מעורבב עם הקקאו, אנו נסמכים על מאמרו של הרב דוד אייגנר שטמפ של 18- , משמידה כל אפשרות לחרקים ואינה דורשת ניפוי.
• יש לשמור בקירור לאחר הפתיחה
• תוקף 3 חודשים מתאריך האריזה
• אזהרה: עלול להכיל שאריות אלרגנים (גלוטן, סויה, אגוזים וכדומה) אז מי שרגיש למשהו בבקשה לאאאא 

שימו לב שככל שיתקרר המשקה, הוא יסמיך אף יותר ובכל מקרה, לא להגיש רותח לילדים כמובן.

• תוקף 3 חודשים מתאריך האריזה על השקית
• לשמור בקירור לאחר הפתיחה