espresso doser – כרטיס מדיד לאספרסו

15/01/2014

פורסם ב: הכל

* יש לבקש בהערות את הכרטיס או לשלוח מייל .

סוף סוף זה מוכן ואתם הראשונים להכיר ולקבל בחינם כמובן את כלי העזר הזה, לי זה פשוט שינה את חוקי המשחק ועזר לי רבות.

הכלי הזה, פשוט ככל שהוא נראה,

יהיה חלק בלתי נפרד מכל בריסטה ואני כבר לא מכין אספרסו בלעדיו.

מה זה?

קודם אציין שהמוצר מתאים לבעלי מכונות חצי אוטומטיות/ידניות עם ראש 58 בנתיים, בהמשך אייצר לראש אחר במידה של ביקוש אך אתם יכולים להתאימו אליכם.

דבר נוסף שחשוב להדגיש הוא שהמוצר יצא כפיילוט ואני מחכה לשמוע תגובות (לאיזו מכונה הוא לא מתאים למשל). בנוסף ,קחו את הכרטיס כקונספט, אם המכונה שלכם דורשת פחות קפה, התאימו אותו למכונה שלכם (שייפו את המגרעות), אל תינעלו על כמות הקפה שהכרטיס מאפשר אלא שפרו את הרעיון לכיוון שלכם.

אז למה המוצר הזה משנה את חוקי המשחק?

3 משתנים יש ליצירת שוט אספרסו : עוצמת דחיסה, כמות קפה ועובי טחינה.

עוצמת דחיסה : חלקנו אגרסיביים יותר וחלקנו פחות, חלקנו בוחרים רק ליישר את שטח העוגייה קלות וחלקנו לוחצים במלוא הכח.

עובי טחינה: משתנה שנקבע ביחס לכמות הקפה בידית, זאת המטרה להגיע לעוגייה יבשה ומהירות זרימה של חצי כוס אספרסו ב22-28 שניות (אני אוהב 22 שניות)

כמות קפה: אחד המדדים הבעייתיים שכרגע פשוט נטרלתי לכם אותו, הבעיה היא שכאשר אנו נשים יותר מדי קפה ביחס לאותה טחינה, הקפה יצא לאט ולהפך.

מעכשיו לא תצטרכו לחשוב על זה בכלל ואחרי כיוון המטחנה יצא לכם שוט אחרי שוט בחזרתיות הרבה יותר גבוהה.

אז איך משתמשים?

פשוט עד כדי לא מוסבר למה אין דבר כזה בעולם.

1. טוחנים קפה וממלאים את הידית כמו שאתם רגילים.

דוחסים את הקפה

בגלל אי יכולת לצלם ולעשות בעצמי 🙂 אז התמונה מראה את העיקרון אבל אני מחזיק את הידית על הצד ומעביר את הכרטיס בתנועה סיבובית בתוך הידית ליישור שטח פני הקפה בידית ולשמירה על גובה אחיד.